Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Friday, November 15, 2024

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu

Hà Nội có món bún thang nổi tiếng chế biến cầu kỳ từ thịt gà, tôm, nấm hương, giò lụa, trứng… Cách Hà Nội không xa, Hưng Yên cũng có món bún thang độc và lạ – bún thang lươn.

Món ăn được ví như một thang thuốc bổ với sự kết hợp của khoảng 20 nguyên liệu, gia vị thơm ngon, nhiều dưỡng chất.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 1

Bún thang lươn Hưng Yên (Ảnh: Nhân vật cung cấp).

Món bún này từng được Hội Kỷ lục gia Việt Nam công bố công nhận là 1 trong 100 món ăn đặc sản Việt Nam.

Chị Nguyễn Lan, chủ một quán bún thang lươn khá có tiếng ở TP Hưng Yên (Hưng Yên), cho biết bún thang lươn là món ăn phổ biến từ ngày xưa của người dân Phố Hiến (khu vực 2 phường Lam Sơn và Hồng Châu).

Tiếp nối truyền thống và bí quyết riêng của gia đình, chị Lan mở quán kinh doanh món bún thang lươn.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 2

Một số nguyên liệu của món bún lươn (Ảnh: Nhân vật cung cấp).

Nữ chủ quán cho biết, bún thang lươn có hình thức bắt mắt nhờ được bài trí khéo léo từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: Trứng, giò thái sợi, thịt ba chỉ chiên giòn, lươn. Tô bún được ăn kèm với rau sống gồm hoa chuối, giá đỗ, xà lách, kinh giới…

Chị Lan chia sẻ: “Để làm được bát bún thang lươn ngon chuẩn vị, người nấu phải tỉ mỉ, cầu kỳ từng công đoạn. Khâu chọn nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo tươi ngon. Ví dụ, thịt ba chỉ mua về phải rửa sạch, luộc chín tới, thái nhỏ dạng sợi và tẩm ướp gia vị theo bí quyết riêng, sau đó mới đem chiên.

Lươn cũng phải chọn con to, còn sống, đem về sơ chế sạch rồi tách thịt khỏi xương sau đó tẩm ướp gia vị. Các nguyên liệu còn lại như trứng, giò cũng chọn loại ngon, chế biến tỉ mỉ, rau thơm phải tươi, không dập nát”.

Theo chị Lan, điểm nhấn giúp phân biệt bún thang lươn với bún thang Hà Nội là nước dùng đậm đà, ngọt thanh vị cua đồng ninh cùng xương ống và xương hom.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 3

Nước dùng bún thang lươn thơm ngọt (Ảnh: Nhân vật cung cấp).

Xương phải ninh đủ 24h để tiết ra hết chất ngọt bên trong, nêm nếm thêm sá sùng, tôm nõn khô, mắm tôm và một số gia vị. Nhờ đó, nước dùng ngọt thanh, dậy mùi thơm tự nhiên.

Bún thang lươn chế biến tỉ mỉ và tốn nhiều công sức. Điều này khiến chị Lan không khỏi trăn trở: “Món này khó làm nên kén người tiếp nối, duy trì. Tôi chỉ sợ món ăn bị mai một đi thì rất đáng tiếc”.

Lạ miệng món bún thang lươn Hưng Yên, chế biến cầu kỳ từ 20 nguyên liệu - 4

Đây là món bún được nhiều người Hưng Yên ưa chuộng (Ảnh: Nhân vật cung cấp).

Món bún thang lươn được nhiều người dân Hưng Yên ưa chuộng. Trung bình mỗi ngày, quán bún thang lươn của chị Lan bán được khoảng 200 bát. Cuối tuần khách đông hơn, quán phục vụ 300-400 bát/ngày.

Giá bán của một bát bún thang từ 40.000 đến 70.000 đồng tùy nhu cầu của thực khách.

Nguồn: Sưu tầm

https://diendandulich.tct.info.vn/la-mieng-mon-bun-thang-luon-hung-yen-che-bien-cau-ky-tu-20-nguyen-lieu-14747.html

Related Posts:

  • Có nên đi du lịch trái mùa Mình thường đi du lịch vào đúng mùa với thời tiết, cảnh quan đẹp và đồ ăn dồi dào, ngon bổ nhưng chi phí đắt đỏ, giá cả một số chỗ tăng. Hiện tại lại là thời điểm thấp mùa của du lịch, mình băn khoăn có nên đi một chuyến để … Read More
  • Tháng 10 đi Mộc Châu có gì Tháng 10, nhóm bạn 4 người từ Sài Gòn ra bắc và tôi từ Hà Nội lên Mộc Châu chơi. Do chưa đi khu vực này nên tôi không biết các điểm ăn uống, vui chơi… Xin nhờ độc giả VnExpress tư vấn giúp!  Thảo Nguyên from WordPres… Read More
  • Vì sao số người hành hương tới Mecca ngày càng tăng Hành hương tới Mecca ít nhất một lần trong đời là mơ ước của các tín đồ Hồi giáo. Điều này cũng là một trải nghiệm tâm linh có ý nghĩa sâu sắc với họ. Tuy nhiên, mỗi năm đến kỳ hành hương tới Mecca, cả thế giới lại xót xa tr… Read More
  • Du khách bị đuổi khỏi khách sạn vì nhiễm HIV Huffington Post đưa ngày 23/9, sự việc xảy ra sau khi người khách cảm thấy chóng mặt và có vết thương nhỏ. Anh ta được đưa vào bệnh viện. Du khách nói tình trạng nhiễm HIV của mình cho nhân viên y tế để tiện thăm khám. … Read More
  • Cuộc sống trên rẻo cao Mù Cang Chải Em bé người Mông chơi bên cửa nhà trong khi mẹ đang ngồi thêu thùa, khâu vá. Do điều kiện cơ sở vật chất thiếu thốn, đặc biệt là bậc mầm non và tiểu học, trẻ em thường ở nhà với gia đình cho tới 5-10 tuổi. Phụ nữ H’mông nổi … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San