Cháo sá sùng - đặc sản lạ miệng ở Sài Gòn ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Monday, November 11, 2019

Cháo sá sùng - đặc sản lạ miệng ở Sài Gòn

Cháo sá sùng được chế biến theo kiểu cháo Tiều của người Hoa, khách ăn đến đâu thì người bán nấu riêng đến đó.

Sá sùng là hải sản quý, có nhiều ở các bãi cát pha bùn từ bắc vào nam như biển Vân Đồn (Quảng Ninh), Nha Trang (Khánh Hòa), Côn Đảo (Bà Rịa - Vũng Tàu), Bến Tre, Bạc Liêu... Cháo sá sùng được xem là đặc sản ở các vùng biển nước ta.

Sá sùng từng là nguyên liệu để tạo nên vị ngọt của phở.

Sá sùng có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, thường được chế biến món ăn để bồi bổ sức khỏe. Đây từng là nguyên liệu để tạo nên vị ngọt của phở. Một kilogram sá sùng tươi tại bãi có giá khoảng 500.000 đồng, nhưng sá sùng sấy khô lên tới 1,8 - 2,5 triệu đồng mỗi kilogram.

Sá sùng là cách gọi phổ biến của các hàng quán ở Sài Gòn. Ngoài ra còn nhiều tên khác nhau như trùng biển, sâu cát, chặt khoai, giun biển, địa sâm, bi bi, con cạp đất...

Chị Huyền, chủ quán cháo sá sùng ở quận Tân Phú cho biết, khâu chọn nguyên liệu sẽ quyết định hương vị món ăn. "Để nhận biết sá sùng ngon, người sành ăn chọn những con có mình dày, kích thước đều, có mùi thơm đặc trưng chứ không tanh", chị nói. Sau đó, người chế biến phải tỉ mỉ làm sạch từng con vì trong ruột chúng có chứa nhiều cát, khiến cháo mất vị ngon.

Sá sùng sau khi sơ chế, làm sạch cát có màu ánh bạc và không bị đứt, rách. 

Sá sùng sau khi sơ chế, làm sạch cát có màu ánh bạc và không bị đứt, rách. 

Khác với cách ninh hầm giống cháo sườn, cháo sá sùng ở Sài Gòn được chế biến theo kiểu cháo Tiều của người Hoa, ăn đến đâu thì nấu riêng lượng cháo và các nguyên liệu đến đó. Do vậy, sá sùng vừa chín tới, không bị dai mà còn giữ được độ giòn sần sật. Tô cháo khi nấu chín không tanh mà có vị thơm ngọt tự nhiên từ sá sùng. Mỗi tiệm cháo có một bí quyết nêm nếm gia vị khác nhau, nhưng đều đảm bảo vị ngọt thanh và bùi.

Thức ăn kèm cháo bao gồm rau tần ô (cải cúc) được trụng sẵn trong tô và gừng thái mảnh để trên mỗi bàn ăn. Các loại rau vừa tạo vị thơm vừa cân bằng tính hàn nhiệt của món ăn, tốt cho sức khỏe.

Mỗi bát cháo sá sùng có giá từ 50.000 đến 70.000 đồng. 

Mỗi bát cháo sá sùng có giá từ 50.000 đến 70.000 đồng. 

Hiện nay Sài Gòn có hai quán cháo sá sùng lâu năm được lòng người địa phương là quán Tư Ký (quận Tân Bình) và quán cháo Tiều trong hẻm Trịnh Đình Trọng (quận Tân Phú).

Thực khách có thể gọi cháo Tiều với 15 - 20 con sá sùng, hoặc tô thập cẩm có 7 - 10 con kèm nguyên liệu khác như cá, tôm, thịt, gan, cật, phèo, bao tử, dồi trường... "Khoảng 55.000 - 65.000 đồng một tô cháo sá sùng thập cẩm là vừa túi tiền, mỗi tuần tôi ăn một, hai lần để bồi bổ", ông Phùng một cư dân quận Tân Phú chia sẻ.

Tâm Linh

Related Posts:

  • Những ngôi chùa cho chuyến hành hương đầu nămNon thiêng Yên Tử, chùa Bái Đính, chùa Tam Chúc, chùa Thiên Mụ hay chùa Hộ Quốc, Phú Quốc… là những điểm được nhiều du khách lựa chọn. Nếu muốn tìm về chốn an yên trong năm mới, du khách có thể tham khảo những nơi du xuân th… Read More
  • Tết ấm áp bên gia đình cùng những trải nghiệm mớiTết đoàn viên là khi cả gia đình quây quần bên nhau đón xuân về, dù ở quê nhà hay một điểm đến mới lạ, đều ý nghĩa. Nhiều người nhớ về Tết xưa với những hoạt động truyền thống như: khu chợ Tết rộn ràng từ trước ngày đưa ông … Read More
  • 9 trải nghiệm mùa đông đặc sắc ở Tohoku Advertisement Video Thời sự Góc nhìn Thế giới Kinh doanh Giải trí Thể thao Pháp luật Giáo dục Sức khỏe Đời sống Du lịch Khoa học Số hóa Xe Ý kiến Tâm sự Cười Thứ năm, 9/1/2020, 08:00 (GMT+7) Nhật Bản Tọa lạc ở … Read More
  • Ngày mới trên hồ Tuyền Lâm Tuyền Lâm là hồ nước ngọt rộng nhất Đà Lạt, cách trung tâm thành phố khoảng 7 km theo hướng quốc lộ 20 lên đèo Prenn. Rừng chò ngập nước tại một nhánh của hồ là địa điểm thu hút nhiều nhiếp ảnh gia tới sáng tác. Những c… Read More
  • Khách gốc Iran bị 'thẩm vấn' khi nhập cảnh MỹChuyến đi Mỹ đầu tiên đáng lẽ là một kỳ nghỉ thư giãn với Sam Sadr nhưng anh cho rằng gốc gác Iran khiến mình bị chặn tại cửa khẩu. Sam Sadr, 39 tuổi, cùng gia đình từ thành phố North Vancouver (British Columbia, Canada) đến… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San