Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Friday, September 20, 2019

Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn

Với nguyên liệu bí mật trong món phở caviar là sake, CNN đánh giá Peter Cuong Franklin đã đưa nó lên một tầm cao mới.

Peter Cuong Franklin là tác giả của tô phở trứng cá tầm muối. Món có nước dùng từ sake và các nguyên liệu như sashimi cá tầm, trứng cá tầm Việt Nam muối, sứa, thì là, hành, rau, còn bánh phở lấy từ chợ cũ Tôn Thất Đạm. Franklin cho biết ông chọn cá tầm vì nó có lịch sử lâu đời là món ăn của vua chúa và trứng cá muối bởi đó là thứ tạo nên hương vị nổi bật cho bánh phở.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Franklin lớn lên ở Đà Lạt, một thành phố cách khoảng 300 km về phía đông bắc Sài Gòn - nơi ông đang sinh sống. Đầu bếp này đã dành cả đời cho văn hoá ẩm thực. Sau khi theo học tại trường ẩm thực Le Cordon Bleu ở Bangkok, làm việc tại nhà hàng Alinea nổi tiếng ở Chicago và mở hai nhà hàng Việt thành công tại Hong Kong, đáng ra Franklin có thể nghỉ ngơi trên đỉnh vinh quang.

Nhưng, đầu bếp này chọn trở về quê hương, đưa vài hương vị khác biệt mình đã nếm thử trên khắp thế giới vào ẩm thực truyền thống của Việt Nam - một trong số đó là sake. Ông tin rằng, dù có nguồn gốc từ Nhật Bản, sake hoàn toàn hợp với hương vị Việt.

"Bất kỳ thứ gì gần gũi từ gốc rễ đều dễ dàng hoà quyện với nhau. Tôi nghĩ sake sẽ hợp với những món Nhật, rất khác biệt. Nhưng nếu biết kết hợp đúng nơi đúng chỗ, chúng thường rất hài hoà", Franklin nói về cách chọn những nguyên liệu nâng đỡ cho nhau trong một món ăn. 

Ông khẳng định: "Rất nhiều người nhìn vào cách nấu nướng của chúng tôi - khá khác biệt với ẩm thực truyền thống của Việt Nam, từ đầu tiên bật ra trong đầu họ là 'pha tạp'. Nhưng tôi thích gọi đó là ẩm thực mới hay hiện đại của Việt Nam".

Bảo Ngọc (Theo CNN)

Xem thêm: Tô phở giá 2,2 triệu đồng ở Sài Gòn

Related Posts:

  • Video: Ớn lạnh cung đường tử thần cao 4.693 mét 12 con đường tới trường nguy hiểm nhất thế giới Hoàn tất tuyến đường sắt cao tốc dài nhất TG Mỹ: Quái xế bị dây điện cắt đôi người BấmSUBSCRIBEngay để chia sẻ video này trên youtube: Mới đây, một “phượt thủ” ngư… Read More
  • Những bức ảnh hôn nhau say đắm theo năm tháng ở Paris from WordPress http://ift.tt/1HOBbKU via tctedu.com Paris vào năm 1962. Nhiếp ảnh gia 77 tuổi người Thụy Sĩ Hans Mauli hồi tưởng lại quãng thời gian ông bấm máy chụp bức ảnh: “Khi đó, người ta rất dễ … Read More
  • Những điểm du lịch kỳ thú nhất hành tinh năm 2015 10 điểm du lịch gây rùng mình nhất thế giới 10 điểm du lịch tuyệt vời không thể bỏ qua năm 2014 10 điểm du lịch cáp treo ấn tượng nhất thế giới Hồ dung nham tại miệng núi lửa Erta Ale – một trong những điểm đến ấn tượng … Read More
  • Những điểm đến có thể gặp tỷ phú dễ dàng from WordPress http://ift.tt/1SAbDGp via tctedu.com Liên bang St Kitts and Nevis, đảo quốc nằm trong quần đảo Leeward, Tây Ấn có dân số là 55.000 người và có 1 tỷ phú, đứng thứ 2 bảng xếp hạng. Ngành công nghiệp phát tri… Read More
  • Cách chi tiêu ở Paris một ngày với 2 triệu đồng Nhiều du khách đến với Paris nhưng không thể tận hưởng hết vẻ đẹp nơi đây bởi vẫn luôn giữ trong lòng nỗi ám ảnh về tiền bạc và thời gian. Dưới đây là một gợi ý để bạn tận hưởng vẻ đẹp của thành phố này chỉ trong 24 giờ với … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San