Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Friday, September 20, 2019

Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn

Với nguyên liệu bí mật trong món phở caviar là sake, CNN đánh giá Peter Cuong Franklin đã đưa nó lên một tầm cao mới.

Peter Cuong Franklin là tác giả của tô phở trứng cá tầm muối. Món có nước dùng từ sake và các nguyên liệu như sashimi cá tầm, trứng cá tầm Việt Nam muối, sứa, thì là, hành, rau, còn bánh phở lấy từ chợ cũ Tôn Thất Đạm. Franklin cho biết ông chọn cá tầm vì nó có lịch sử lâu đời là món ăn của vua chúa và trứng cá muối bởi đó là thứ tạo nên hương vị nổi bật cho bánh phở.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Franklin lớn lên ở Đà Lạt, một thành phố cách khoảng 300 km về phía đông bắc Sài Gòn - nơi ông đang sinh sống. Đầu bếp này đã dành cả đời cho văn hoá ẩm thực. Sau khi theo học tại trường ẩm thực Le Cordon Bleu ở Bangkok, làm việc tại nhà hàng Alinea nổi tiếng ở Chicago và mở hai nhà hàng Việt thành công tại Hong Kong, đáng ra Franklin có thể nghỉ ngơi trên đỉnh vinh quang.

Nhưng, đầu bếp này chọn trở về quê hương, đưa vài hương vị khác biệt mình đã nếm thử trên khắp thế giới vào ẩm thực truyền thống của Việt Nam - một trong số đó là sake. Ông tin rằng, dù có nguồn gốc từ Nhật Bản, sake hoàn toàn hợp với hương vị Việt.

"Bất kỳ thứ gì gần gũi từ gốc rễ đều dễ dàng hoà quyện với nhau. Tôi nghĩ sake sẽ hợp với những món Nhật, rất khác biệt. Nhưng nếu biết kết hợp đúng nơi đúng chỗ, chúng thường rất hài hoà", Franklin nói về cách chọn những nguyên liệu nâng đỡ cho nhau trong một món ăn. 

Ông khẳng định: "Rất nhiều người nhìn vào cách nấu nướng của chúng tôi - khá khác biệt với ẩm thực truyền thống của Việt Nam, từ đầu tiên bật ra trong đầu họ là 'pha tạp'. Nhưng tôi thích gọi đó là ẩm thực mới hay hiện đại của Việt Nam".

Bảo Ngọc (Theo CNN)

Xem thêm: Tô phở giá 2,2 triệu đồng ở Sài Gòn

Related Posts:

  • Những khoảnh khắc đẹp bình dị của cầu Long Biên Cầu Long Biên gắn liền với lịch sử hai cuộc kháng chiến của dân tộc, chứng kiến bao đổi thay của Thủ đô Hà Nội. Tới nay, cầu Long Biên đã hơn 100 tuổi, khoác lên mình màu sắc cũ kỹ dù được tu sửa nhiều lần. Cầu Long B… Read More
  • Đồi cỏ lau trắng lãng mạn trên ’sống lưng khủng long’ Đến Bình Liêu (Quảng Ninh) thời gian này, du khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp thơ mộng của cánh đồng cỏ lau trắng muốt. Được mệnh danh là Sa Pa của Quảng Ninh, "sống lưng khủng long" – Bình Liêu đã được cộng … Read More
  • Những địa điểm vui chơi Halloween ở TP.HCMKhu du lịch Văn Thánh, phố đi bộ Nguyễn Huệ, công viên văn hóa Đầm Sen… được trang trí đậm màu sắc lễ hội, và có nhiều hoạt động để bạn trải nghiệm Halloween. Đêm hội ma quái tại công viên văn hóa Đầm Sen diễn ra từ 18h… Read More
  • Con đường ngắm cảnh đẹp nhất châu Âu Đường Grossglockner High Alpine ở Áo được coi là một trong những con đường đẹp nhất châu Âu với núi non, hồ băng, thác nước và những đồng cỏ hoa rực rỡ. Đường Grossglockner High Alpine chạy ngoằn ngoèo qua các dãy núi … Read More
  • Cánh đồng cỏ hồng bồng bềnh như mây ở Trung QuốcTừ giữa tháng 9 đến giữa tháng 11, cả cánh đồng rộng gần 2 ha phủ một màu hồng lãng mạn.   Không chỉ có lá vàng, lá đỏ, mùa thu ở Trung Quốc còn là mùa của những cánh đồng cỏ hồng bắt đầu trổ bông, khoe sắc, đẹp như tran… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San