Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Friday, September 20, 2019

Tô phở trứng cá tầm chỉ có ở Sài Gòn

Với nguyên liệu bí mật trong món phở caviar là sake, CNN đánh giá Peter Cuong Franklin đã đưa nó lên một tầm cao mới.

Peter Cuong Franklin là tác giả của tô phở trứng cá tầm muối. Món có nước dùng từ sake và các nguyên liệu như sashimi cá tầm, trứng cá tầm Việt Nam muối, sứa, thì là, hành, rau, còn bánh phở lấy từ chợ cũ Tôn Thất Đạm. Franklin cho biết ông chọn cá tầm vì nó có lịch sử lâu đời là món ăn của vua chúa và trứng cá muối bởi đó là thứ tạo nên hương vị nổi bật cho bánh phở.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Tô phở trứng cá tầm. Ảnh: CNN.

Franklin lớn lên ở Đà Lạt, một thành phố cách khoảng 300 km về phía đông bắc Sài Gòn - nơi ông đang sinh sống. Đầu bếp này đã dành cả đời cho văn hoá ẩm thực. Sau khi theo học tại trường ẩm thực Le Cordon Bleu ở Bangkok, làm việc tại nhà hàng Alinea nổi tiếng ở Chicago và mở hai nhà hàng Việt thành công tại Hong Kong, đáng ra Franklin có thể nghỉ ngơi trên đỉnh vinh quang.

Nhưng, đầu bếp này chọn trở về quê hương, đưa vài hương vị khác biệt mình đã nếm thử trên khắp thế giới vào ẩm thực truyền thống của Việt Nam - một trong số đó là sake. Ông tin rằng, dù có nguồn gốc từ Nhật Bản, sake hoàn toàn hợp với hương vị Việt.

"Bất kỳ thứ gì gần gũi từ gốc rễ đều dễ dàng hoà quyện với nhau. Tôi nghĩ sake sẽ hợp với những món Nhật, rất khác biệt. Nhưng nếu biết kết hợp đúng nơi đúng chỗ, chúng thường rất hài hoà", Franklin nói về cách chọn những nguyên liệu nâng đỡ cho nhau trong một món ăn. 

Ông khẳng định: "Rất nhiều người nhìn vào cách nấu nướng của chúng tôi - khá khác biệt với ẩm thực truyền thống của Việt Nam, từ đầu tiên bật ra trong đầu họ là 'pha tạp'. Nhưng tôi thích gọi đó là ẩm thực mới hay hiện đại của Việt Nam".

Bảo Ngọc (Theo CNN)

Xem thêm: Tô phở giá 2,2 triệu đồng ở Sài Gòn

Related Posts:

  • Y Tý mùa bồng bềnh mây trôiXã Y Tý thuộc tỉnh Lào Cai, vốn nổi tiếng trong giới du lịch bụi vì những ruộng bậc thang vàng màu lúa chín. Thế nhưng, ngoài mùa lúa, Y Tý còn có một mùa bồng bềnh mây trôi. Từ Sa Pa, bạn đi theo đường Thác Bạc về hướng Ô Q… Read More
  • Đến Điệp Sơn đi bộ trên mặt biểnLà một dãy gồm 3 đảo nhỏ thuộc vịnh Vân Phong (Khánh Hòa), Điệp Sơn được giới phượt thủ dự đoán sẽ là điểm đến hot trong năm 2016. Khi những hình ảnh tuyệt đẹp về con đường đi bộ trên biển độc đáo nhất Việt Nam xuất hiện trên… Read More
  • 4 điểm đến VN vào top 100 đề cử điểm hấp dẫn nhất thế giớiTổ chức Kỷ lục Việt Nam – VietKings cho biết đã lựa chọn và đề cử 4 điểm đến đặc biệt mà du khách không thể bỏ qua khi đến Việt Nam vào Top 100 điểm đến hấp dẫn nhất thế giới. Dẫn đầu danh sách đề cử là vịnh Hạ Long (tỉnh Quả… Read More
  • Hoa nở rộ bất thường ở thung lũng Tử ThầnThung lũng Tử Thần ở Mỹ được coi là một trong những môi trường khắc nghiệt nhất thế giới. Do đó, những khoảnh khắc hiếm hoi khi đồng hoa bừng nở tại đây được ví như một phép màu. Một đợt nở rộ hiếm có của hoa dại đã biến nơi… Read More
  • Những bức ảnh lôi cuốn du khách tới Thái LanThái Lan là một trong những điểm đến được yêu thích trên thế giới, nhờ những bãi biển tuyệt đẹp, nền ẩm thực phong phú, sự thân thiện và chuyên nghiệp của người làm du lịch. Thái Lan có nhiều đảo đẹp và hoang sơ cho du khách… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San