Quán cơm thố hơn 7 thập kỷ ở trung tâm Sài Gòn ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Wednesday, July 24, 2019

Quán cơm thố hơn 7 thập kỷ ở trung tâm Sài Gòn

Cơm và thức ăn được đựng trong chiếc thố kiểu xưa, làm bằng đá là cách phục vụ của gia đình bà Mỹ.

Chuyên Ký nằm ẩn sau những dãy kiosk cũ kỹ trong chợ Cũ, trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1. Với người Sài thành muốn thưởng thức cơm thố nổi tiếng một thời thì đây là địa chỉ thân quen. Bà Trần Mỹ Mỹ (50 tuổi) cho biết, quán do bà ngoại của bà mở từ năm 1948.

Ảnh: Di Vỹ.

Cơm thố Sài Gòn. Ảnh: Di Vỹ.

Sau khi kế thừa sản nghiệp của gia đình, bà Mỹ vẫn duy trì công thức chế biến: Gạo sau khi cho vào từng thố mới thêm nước, đặt trong nồi hấp nhiều tầng, cơm chín bằng hơi nước. Theo bà Mỹ, món cơm thố theo chân người Hoa gốc Quảng Đông đến Sài Gòn, được gọi là "chung phàn". Chung là cái thố, phàn là cơm. 

Nhờ cách nấu độc đáo và cầu kỳ, cơm ăn dẻo và thơm. Độ nóng của cơm cũng giữ được lâu hơn. So với các quán cơm thố khác, những chiếc thố ở địa chỉ này được làm từ lò gốm mấy chục năm trước, với kiểu dáng xưa.

Ảnh: Di Vỹ.

Thịt xào nấm, món trong thực đơn khách có thể gọi ăn kèm với cơm thố trắng. Ảnh: Di Vỹ.

Hiện quán bà Mỹ bán 3 loại cơm thố kèm đồ ăn: cơm thố thịt gà, cơm thố lạp xưởng, cơm thố bò, giá 60.000 đồng mỗi suất.

Ngoài ra, thực khách có thể gọi cơm trắng cùng các món ăn thêm. Thực đơn món ăn thêm của quán đa dạng: từ thịt bò xào các loại đến cật heo chiên, xào, dồi trường, cá, tôm, cua, mực, các món tiềm, canh... Nổi bật là gà tiềm thuốc bắc và sườn xào chua ngọt luôn được khách quen gọi. Đồ ăn thêm có giá trung bình 100.000 đồng một món, đủ cho 2 - 3 người dùng.

12h trưa đến quán, bạn sẽ bắt gặp cảnh người ra vào tấp nập. Tiếng bà Mỹ cùng các nhân viên hô nhau vang vọng trong căn nhà hẹp và dài.

Ảnh: Di Vỹ.

Không gian của quán không rộng nhưng thoáng và sạch sẽ. Bàn ghế được xếp tuỳ theo khách vào nhưng luôn ngăn nắp. Ảnh: Di Vỹ.

Ông Thanh và bà Giang, ngoài 60 tuổi, là khách quen của quán từ lúc chợ Cũ còn tấp nập, xung quanh chưa có các toà nhà cao tầng. "Tôi không phải người gốc Hoa nhưng vẫn thích ăn cơm kiểu này. Các chị ở đây nêm nếm khéo tay", ông Thanh nói. Còn bà Giang thích món "hầm vĩ chưng hột vịt" mà hiếm nơi nào ở Sài Gòn có.

Mỗi ngày, quán bán từ 11h đến 14h và 17h đến 21h. Bà Mỹ cùng nhân viên phải đi chợ và chuẩn bị các nguyên vật liệu từ sớm. "Có nhiều lúc đang giờ cao điểm mà hết nguyên liệu thì phải lập tức ra chợ mua về để làm cho khách. Nhà hàng hay quán nhỏ không quan trọng, đồ ăn phải ngon thì khách mới quay lại", bà Mỹ nói.

Related Posts:

  • Khách nam bắt được iPhone khi chơi tàu lượnTây Ban Nha Chàng trai New Zealand tóm được chiếc điện thoại bay trên không khi tàu lượn đang lao đi với vận tốc khoảng 130 km/h. Samuel Kempf đang chơi trò tàu lượn Shambhala trong công viên giải trí PortAventura tại B… Read More
  • Tiếp viên tiết lộ mẹo để tránh bị ốm khi bayUống nước đủ, tránh cà phê, rượu và nhớ mang theo giấy ướt lên máy bay là những mẹo hàng đầu, giúp tiếp viên hàng không đảm bảo sức khỏe. Nếu thấy mệt mỏi sau chuyến bay chỉ kéo dài một giờ, bạn có thể tự hỏi làm cách nào để… Read More
  • Tại sao đầu bếp đội mũ cao và có nếp gấp?Mũ của các đầu bếp thường được làm bằng vải trắng, may cao hoặc mũ rộng có nhiều nếp gấp. Trong chuyến đi du lịch Singapore tuần trước, tôi đã có một bữa trưa ấn tượng tại nhà hàng Trung Hoa. Đầu bếp biểu diễn làm mì và nướn… Read More
  • Du lịch Thái Lan 5 ngày giá trọn gói 4.999.000 đồngTour trọn gói đã bao gồm vé máy bay khứ hồi, lịch khởi hành hàng tuần, tặng vé tham quan thủy cung và buffet hải sản 4 sao. Lữ Hành Việt gợi ý tour du lịch giảm giá: Giá Gốc: 6.200.000 đồng. Giá Khuyến Mãi: 4.999.000 đồng. T… Read More
  • 'Căn phòng' cho thuê rẻ nhất nước AnhMột chủ nhà trọ Airbnb cung cấp dịch vụ "cắm trại trên ôtô" với giá 8 bảng (230.000 đồng) một đêm. Desiré Cyprien cho khách du lịch thuê hai "căn phòng" ở đảo Sheppey, Kent trên Airbnb. Ngoài 8 bảng (225.000 đồng) mỗi đ… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San