Tô mì vịt tiềm giá 110.000 đồng trong quán gần 80 năm ở Sài Gòn ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Saturday, October 6, 2018

Tô mì vịt tiềm giá 110.000 đồng trong quán gần 80 năm ở Sài Gòn

Tô mì vịt tiềm giá 110.000 đồng trong quán gần 80 năm ở Sài Gòn

Quán ăn gốc Hoa 4 thế hệ ở Sài Gòn. Video: Di Vỹ.

Quảng Huê Viên nằm ngay góc đường Phan Đình Phùng và Nguyễn Trọng Tuyển (quận Phú Nhuận) là một trong những địa chỉ ẩm thực lâu năm được nhiều người sành ăn ở Sài Gòn ưa đến. Bà Ngọc Vân (55 tuổi), chủ quán hiện tại, cho hay, quán do ông của bà mở. "Hiện quán này gần 80 năm tuổi và trải qua 4 thế hệ đứng bếp", bà Vân nói.

Ông của bà Vân theo gia đình từ Quảng Đông (Trung Quốc) đến Sài Gòn sinh sống từ những năm 40 của thế kỷ trước. Khi ấy, người đàn ông gốc Hoa lang thang khắp nơi trong thành phố. "Tôi được nghe kể lại, khi ông đến khu này (quận Phú Nhuận hiện tại) thì thấy có dân cư đông đúc. Từ đó ông mở quán bán các món ăn để không quên hương vị quê nhà", chủ quán nhớ lại.

Lúc đầu, quán bán cháo, sau khách đông hơn thì bán thêm hủ tiếu, há cảo và món mì vịt tiềm. Nhờ có khiếu nấu ăn mà các món nổi tiếng đến bây giờ.

Góc bếp nhỏ của quán ở sát đường Phan Đình Phùng. Ảnh: Di Vỹ.

Góc bếp nhỏ của gia đình ở sát đường Phan Đình Phùng. Ảnh: Di Vỹ.

Chủ quán tiết lộ, để có được hương vị thơm ngon và giữ chân được khách suốt gần cả thế kỷ, công thức chế biến được giữ từ ngày trước mà không thay đổi.

Món chủ đạo ở địa chỉ này là mì vịt tiềm. Bên cạnh đó, thực khách có thể lựa chọn một số món khác như mì sủi cảo, hoành thánh, hủ tiếu... Bật mí công thức nấu nướng, đầu bếp ở quán kể, miếng vịt to sẽ được tiềm trong nước lèo có nhiều vị thuốc rồi đem đi chiên, cuối cùng là quay. Nhờ cách làm này mà phần da của miếng vịt vẫn giữ được độ giòn trong khi phần thịt bên trong vừa mềm vừa thơm.

Quán không nằm ở trung tâm thành phố, cũng không hoành tráng hay bề thế nên nhiều thực khách lần đầu đến đây đều bất ngờ lúc tính tiền. Mỗi suất ăn chính dao động từ 100.000 đồng trở lên. Tô mì vịt tiềm có giá 110.000 đồng, mì sủi cảo thập cẩm có giá 107.000 đồng. Một đĩa sủi cảo ăn thêm (5 chiếc) có giá 40.000 đồng.

"Tôi đã đơ trong khoảng 5 giây lúc chủ quán tính tiền. Chúng tôi dùng hai phần vịt tiềm kèm theo khăn giấy, rau má, tổng gần 300.000 đồng", chị Linh (ngụ quận Tân Bình) chia sẻ sau lần đầu tiên ghé quán. "Dù vậy, tôi vẫn sẽ ghé lại đây vì món ăn không thể nào chê được", chị Linh nói thêm.

Một thực khách đến từ quận 6 thì cho rằng, số tiền này "không đáng" cho một suất ăn đơn giản. "Tôi từng thử mì vịt tiềm ở nhiều nơi trong Sài Gòn, chủ yếu là các quán ở khu chợ Lớn. Mắc lắm thì cũng 70.000 - 80.000 đồng chứ chưa nơi nào có giá cao như ở đây", khách này nhận xét.

Tô mì vịt tiềm giá 110.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Tô mì vịt tiềm giá 110.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Dù nhiều thực khách "không hài lòng" về giá cả nhưng hầu như ai ghé đây đều phải công nhận hương vị của món ăn.

Khi có khách gọi món, những bó mì vàng ươm, thơm mùi trứng gà sẽ được lấy ra từ trong tủ rồi trụng qua với nước sôi trước khi cho vào tô. Món ăn còn có ít cọng cải luộc, là thứ rau thường thấy ở các quán mì gốc Hoa, ăn kèm là một chén đu đủ xanh ngâm chua.

Tô mì bưng ra nóng hổi, trang trí không cầu kỳ, miếng thịt to chiếm gần hết tô. Thịt vịt mềm, phần da vừa dẻo vừa giòn, nước lèo ngọt là ưu điểm khiến địa chỉ này luôn đông khách. Nhiều người còn xin thêm một cái đĩa để xé từng miếng vịt ra, chấm với tương hoặc giấm ớt.

Không gian quán nhỏ, hẹp, phục vụ nhiều nhất cũng chỉ 20 khách. Nhưng cứ khoảng 3-4h chiều, bà Vân cùng các thành viên trong gia đình bắt đầu dọn hàng đón khách. Bếp ăn cứ vậy mà sáng đèn từ xế chiều đến khi màn đêm bao trùm lấy thành phố.

Không gian quán nhỏ hẹp nhưng sạch sẽ. Ảnh: Di Vỹ.

Không gian quán nhỏ hẹp nhưng sạch sẽ. Ảnh: Di Vỹ.

Related Posts:

  • Khu nghỉ dưỡng 5 sao tại Nha TrangAmiana Resort vừa được du khách trên TripAdvisor bình chọn là một trong 25 khách sạn sang trọng nhất Việt Nam năm 2016. Toạ lạc bên vịnh Nha Trang với biển xanh, cát trắng, nắng vàng cùng bầu không khí trong trẻo và bình yên… Read More
  • Cung phượt biển đảo ấn tượng từ Nam ra BắcVới bờ biển trải dọc theo chiều dài đất nước, sẽ rất lãng phí nếu như bạn bỏ qua cung đường biển đảo cho một hành trình xuyên Việt. Lộ trình cho cung đường biển đảo bao gồm: Đảo Phú Quốc (Kiên Giang) – đảo Đá Bạc (Cà Mau) – C… Read More
  • Những vùng đất có hoa đào đẹp nhất cả nướcNếu muốn ngắm vô vàn những cây hoa đào đua nhau khoe sắc thì bạn hãy tới Mộc Châu, Hà Nội và Đà Lạt. Cuối năm, những đợt rét se sắt giảm dần, mùa xuân đã ngấp nghé trên bậc cửa giao mùa. Xuân về, thổi bùng lên trên những miền… Read More
  • Đào Nhật Tân – hồn Tết của người Hà NộiVới người dân Hà Nội, Tết ngày nay có nhiều đổi thay nhưng cành đào vẫn chẳng thể thiếu ở bất kỳ gia đình nào chiều 30. Năm nay, thời tiết thuận lợi, đợt lạnh kỷ lục trước Tết phần nào giúp "hãm" bớt tốc độ nở của hoa đà… Read More
  • Tây Tạng thân thiện và huyền bíHình ảnh đen trắng được Photographer Hùng Fidel ghi lại sẽ mang đến một cái nhìn rất khác về Tây Tạng. Tây Tạng luôn là điểm du lịch mà ai cũng muốn một lần được đặt chân tới.  Đặc thù địa lý của nơi này là vùng núi ca… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San