Nhà hàng 5 sao tiết lộ món bị bỏ đi nhiều nhất ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Wednesday, June 27, 2018

Nhà hàng 5 sao tiết lộ món bị bỏ đi nhiều nhất

Đó là kết quả sau một năm rưỡi áp dụng công nghệ Winnow giúp các đầu bếp đo lường, kiểm tra và cắt giảm lượng thực phẩm dư thừa tại hai nhà hàng Le Beaulieu và Spices Garden (thuộc khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội). Theo đó, cơm là thực phẩm phải bỏ đi nhiều nhất, tính về khối lượng, còn tính về giá trị thì thịt bò đứng đầu danh sách.

Tiệc buffet thường là bữa bị thừa thức ăn do đó các đầu bếp sẽ dựa trên số liệu phân tích để điều chỉnh cho các lần sau.

Tiệc buffet thường là bữa bị thừa thức ăn, do đó các đầu bếp sẽ dựa trên số liệu phân tích để điều chỉnh cho các lần sau.

Để ghi nhận số thực phẩm bị lãng phí, nhà hàng sử dụng hệ thống bao gồm một bộ cân kỹ thuật số và máy tính bảng được kết nối với dữ liệu đám mây. Sau đó, thuật toán phân tích dữ liệu sẽ đánh giá lượng thực phẩm bỏ đi, trên cả phương diện chi phí và tác động đối với môi trường. Các đầu bếp sử dụng kết quả phân tích để cắt giảm thực phẩm hay bị thừa, hạn chế việc chế biến quá nhiều thức ăn.

Nhờ đó, hai nhà hàng trên đã tiết kiệm được 11,2 tấn thức ăn – tương đương với 28.000 suất ăn sau một năm rưỡi đo lường liên tục và điều chỉnh hoạt động trong bếp. Việc hạn chế lãng phí thực phẩm cũng đồng thời tác động đến kết quả kinh doanh khách sạn, giúp tiết kiệm hơn một tỷ đồng (tương đương 44.000 USD).

Chuyên gia thao tác hệ thống áp dụng công nghệ chống lãng phí thực phẩm.

Chuyên gia thao tác hệ thống áp dụng công nghệ chống lãng phí thực phẩm.

Hiện 38 khách sạn thuộc AccorHotels trong khu vực, trong đó có 6 khách sạn tại Việt Nam đã cắt giảm lượng lớn chất thải thực phẩm nhờ áp dụng công nghệ mới này.

Related Posts:

  • Cao 1m95 nên mua vé bay hãng nào để duỗi chân thoải mái?Tôi muốn được tư vấn những hãng nội địa có ghế ngồi rộng, chỗ để chân thoải mái cho người cao. Năm 2020 tôi sẽ du lịch bằng máy bay lần đầu. Để có chỗ để chân thoải mái, tôi nên chọn hãng nào, hàng ghế nào và phí có cao hơn … Read More
  • Pizza - từ bánh cho người nghèo tới món ăn nổi tiếngLà món ăn đặc trưng của Italy, pizza có nguồn gốc từ người Hy Lạp, với phiên bản đầu tiên là bánh mì mỏng, dẹt nướng với thảo mộc. Pizza là món ăn nhanh phổ biến trên thế giới. Bạn có thể tìm thấy loại bánh này ở nhiều nhà h… Read More
  • Hot girl Anh bật khóc khi bị giữ lại sân bayMaldives Ngôi sao truyền hình Georgia Toffolo lo sợ mình sẽ bị bắt giam và không thể bay về nhà vì hộ chiếu hỏng. Georgia Toffolo, 25 tuổi, bay đến Maldives vào 22/12 để tận hưởng kỳ nghỉ Giáng sinh trên một hòn đảo nhiệt đớ… Read More
  • Nghề làm vải batik thủ công hàng trăm tuổi Du khách tới làng Giriloyo ở vùng Yogyakarta sẽ trông thấy những phụ nữ chăm chú vẽ họa tiết cầu kỳ lên bức vải trắng, bên cạnh là chiếc bếp nhỏ đặt chiếc bát chứa sáp ong nóng chảy. Họ đang làm batik, loại vải nhu… Read More
  • Những nhà thờ ở trung tâm Sài Gòn trước Giáng sinh Advertisement Video Thời sự Góc nhìn Thế giới Kinh doanh Giải trí Thể thao Pháp luật Giáo dục Sức khỏe Đời sống Du lịch Khoa học Số hóa Xe Ý kiến Tâm sự Cười Thứ hai, 23/12/2019, 07:37 (GMT+7) Nhà thờ Tân Định … Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San