Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Tuesday, September 15, 2015

Phở sắn cá lóc đồng ở Quảng Nam

Nằm ở bên sông Ly Ly, huyện Quế Sơn nổi tiếng với nghề làm phở sắn. Sắn sau khi thu hoạch được bỏ vỏ, thái thành lát mỏng đem phơi khô sử dụng quanh năm.

Khi làm phở, người ta mới xay nhỏ rồi ngâm nước và thường xuyên thay nước để bột sắn được trắng trong. Bánh ngon phụ thuộc vào sự khéo tay và kinh nghiệm của người làm, chính vì vậy mà công đoạn ủ bột này quyết định đến chất lượng của bánh phở.

Bột sau khi ngâm sẽ cho vào nồi khuấy đều tay đến khi chín kỹ không bị vón cục. Bột chín, để nguội và đưa vào ép thành từng sợi phở, đặt lên những vỉa tre đem phơi dưới nắng. Cũng tùy theo cách chế biến của mỗi người mà phở được xếp thành những hình dạng khác nhau. Thường sợi phở sẽ trắng bóng và dai.

Phở sắn ăn cùng rau hẹ thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Thegioihinhanh

Du khách đến Quế Sơn sẽ rất dễ bắt gặp những phiên tre với màu trắng lấp lóa của phở sắn. Người dân nơi đây cũng dùng sợi bánh chế biến thành món phở sắn trộn hay phở sắn cá lóc đồng hấp dẫn. Những con cá lóc đồng tươi rói được đánh bắt từ sông, hồ được lọc thịt, thái thành miếng mỏng, tẩm ướp gia vị rồi xào qua.

Khi thực khách gọi, người ta mới cho sợi phở khô trụng qua nước sôi, đặt một vài lát cá, chút gia vị rồi chế nước dùng nóng hổi. Bỏ rau, lá hẹ, rắc hành, mùi, lạc rang giã nhõ là được một tô phở sắn cá lóc ngon lành đúng hương vị Quế Sơn.

Bát phở sắn khi ăn có chút dai, bùi của sợi sắn, vị ngọt đậm đà của cá lóc đồng, vị hơi chát của chuối non, mùi thơm của các loại rau húng, tía tô lẫn trong vị cay nồng của ớt. Nhờ đó, món ăn rất đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ loại phở nào. Giá khoảng 20.000 đồng một bát.

Anh Phương



from WordPress http://ift.tt/1QETlEm
via tctedu.com

Related Posts:

  • Ngồi tù oan vì lên nhầm taxiHầu hết dân du lịch bụi thường thoải mái chung taxi với những người xa lạ để giảm chi phí. Stacey Addison – nữ bác sĩ thú y đến từ Oregon, Mỹ – cũng là một trong số đó, tuy nhiên hậu quả cô phải gánh chịu về hành động tưởng c… Read More
  • Những vật nhỏ hữu ích trên đường phượtNgoài các vật dụng hữu ích khi đi phượt như nón bảo hiểm, đồ bảo hộ.. thì những món đồ nhỏ dưới đây cũng là một gợi ý cho chuyến đi của bạn.Tampon Bạn có thể sử dụng tampon làm bông y tế hoặc thiết bị lọc nước. Ảnh: theorgani… Read More
  • 4 lầm tưởng phổ biến của du khách khi ra nước ngoàiĐến một vùng đất mới, hoàn toàn khác biệt với văn hóa và thói quen nơi quê nhà, nhiều du khách không khỏi ngỡ ngàng. Những chỉ dẫn trên internet cùng một số lời nhắc nhở từ bạn bè trở thành “kim chỉ nam” đối với nhiều người m… Read More
  • Việt Nam vào top 20 điểm đến đáng sống nhất thế giớiTrang BusinessInsider vừa đưa ra gợi ý dành cho những ai đang chán ngán cuộc sống tại quê nhà và muốn tìm môi trường mới để làm lại từ đầu. Việt Nam đứng thứ 16 trong top 20 điểm đến đáng sống nhất, cao hơn Nhật Bản và Bỉ. Th… Read More
  • 3 món ngon từ hến của đất cố đôXứ Huế vốn nổi tiếng với những món ngon đầy sự tinh tếmà đặc biệt nhất phải kể đến các món ăn từ hến. Dưới đây là 3 món ngon bạn nên thưởng thức khi tới nơi này.Cơm hếnCơm hến là cái tên khá nổi danh trên đất cố đô. Đây là mó… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San