Mắm đùm hấp trong gáo dừa ở miền Tây ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Tuesday, September 15, 2015

Mắm đùm hấp trong gáo dừa ở miền Tây

Vẫn sử dụng nguyên liệu là mắm nhưng món này bắt mắt hơn do được biến tấu từ “chả đùm” quen thuộc. Cách làm và cách thưởng thức cũng giống chả thịt nhưng điểm khác là món này có mùi vị nồng thơm đặc trưng của mắm.

Muốn làm món mắm đùm trước hết phải chọn loại mắm thật thơm và ngon. Người miền Tây ưa dùng nhất mắm sặc hoặc mắm cá linh. Ngoài ra, để cho tô mắm đùm đạt chất lượng phải có thêm thịt heo cùng với trứng, bún tàu và nấm mèo.

Mắm đùm được hấp bằng gáo dừa. Ảnh: Hoài Vũ

Sau khi chọn được loại mắm hợp khẩu vị, người nấu sẽ đem bằm cho thật nhuyễn, tiếp theo cho thêm hành tím, tỏi xắt nhỏ, tiêu cà (hoặc tiêu xanh) thành một hỗn hợp. Món này sử dụng mắm rất ít, phần lớn là các nguyên liệu như thịt, trứng…. nhờ vậy mà người ăn vẫn có thể thưởng thức một cách ngon lành.

Điều thú vị là người nấu dùng một gáo dừa đã cắt miệng, sau đó trải miếng mỡ chài, còn gọi là mỡ sa vào phía trong trước khi cho hỗn hợp vào. Tiếp theo, dùng tay ém cho bằng mặt và gọn gàng trước khi đem hấp cách thủy độ 45 phút.

Khi xửng hấp tỏa khói nghi ngút và tỏa mùi thơm, đó cũng là lúc mắm vừa ăn. Người nấu sẽ lấy ra và để nguội rồi chọn một cái đĩa lớn úp ngược chiếc gáo dừa lại. Khối mắm đùm sẽ rời ra nằm gọn trên đĩa, phần đáy hướng lên trên và được bao phủ bằng một lớp mỡ chài trông rất đẹp mắt.

anh 2 3433 1442374631 Mắm đùm hấp trong gáo dừa ở miền Tây

Mắm đùm khi chín được ăn ghém với các loại rau. Ảnh: Hoài Vũ

Trước khi ăn, người ta dùng vài cọng ngò và ớt trang trí lên mặt mắm. Món này thường ăn ghém với các loại lá như chòi mòi, đọt sung, mơ lông, cát lồi, đọt lục bình, đinh lăng…. Tất cả hòa quyện tạo thêm hương vị cho món ăn dân dã này.

Lan Thoa



from WordPress http://ift.tt/1KeQAW2
via tctedu.com

Related Posts:

  • Dubai xây phòng ngủ dưới nước và đường phủ đầy tuyết giả Dubai đang chuẩn bị cho ra mắt hòn đảo nhân tạo St Petersburg hình trái tim với những ngôi nhà nổi trị giá 1,5 triệu USD. Nơi đây được xây dựng để trở thành nhân tố hút khách du lịch chính tiếp theo ở ốc đảo sa mạc này. … Read More
  • Đồng Châu, Cồn Vành đẹp hoang sơ mùa gió lạnh Mùa hoa hòe ở làng vườn Bách Thuận, Thái Bình Đến Thái Bình ngắm cồn biển đẹp nhất miền Bắc Về Nam Định thăm làng nghề nước mắm Sa Châu 1. Đồng Châu Bãi biển Đồng Châu cách thành phố Thái Bình 30km nếu đi theo quốc lộ 39B.… Read More
  • Gợi ý 10 điểm đến dành cho những ai muốn ở ẩn Những địa danh cho người thích màu mè Xem sóng “quái vật” – trò giải trí dành cho kẻ bạo gan Ấn Độ và những điểm dừng chân bình yên Sau đây là 10 điểm đến giúp bạn xa rời hiện tại: Còn “trẻ” và rất trong lành, nói theo ng… Read More
  • 10 trải nghiệm nhất định phải thử ở Tokyo from WordPress http://ift.tt/1Or3xA0 via tctedu.com Thưởng thức bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki là món bánh xèo đặc trưng của Nhật Bản, mặc dù không được biết tới rộng rãi như sushi, teriyaki hay tempura. Món ăn là sự kết … Read More
  • Sáng phố núi ấm bụng với bánh canh chả cá Nằm ngay đầu đoạn đường vào huyện Lạc Dương, giáp thành phố Đà Lạt, quán bánh canh cô Hồng hơn chục năm qua đã làm ấm bụng biết bao du khách có dịp đến mảnh đất xứ lạnh. Điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này ở quán chính là… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat

Mua Hang Gia Re / Cho Dien Tu / Mua Hang Online Uy Tin / Sim So Dep / Mua Hang Online / Dung Cu Cat / Dung Cu Cat Gia Re / Ban Buon Dung Cu Cat / Hoc Cat Toc / Dang Rao Vat / Dien dan Rao Vat / Trang Rao Vat / Day Noi Mi / Rao Vat Cho Tot / Quang Cao Rao Vat / Camera Quan Sat / Cac Website Rao Vat / My Pham Nganh Toc / Phu Kien Nganh Toc / Phuong Phap Tap Gym / Kiem Tien Tren Mang / Trung Tam Day Nghe Toc / VPS Gia Sieu Re / VPS Gia Sieu 10K / Thiet Ke Web Gia Re / Bat Dong San