Mắm đùm hấp trong gáo dừa ở miền Tây ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Tuesday, September 15, 2015

Mắm đùm hấp trong gáo dừa ở miền Tây

Vẫn sử dụng nguyên liệu là mắm nhưng món này bắt mắt hơn do được biến tấu từ “chả đùm” quen thuộc. Cách làm và cách thưởng thức cũng giống chả thịt nhưng điểm khác là món này có mùi vị nồng thơm đặc trưng của mắm.

Muốn làm món mắm đùm trước hết phải chọn loại mắm thật thơm và ngon. Người miền Tây ưa dùng nhất mắm sặc hoặc mắm cá linh. Ngoài ra, để cho tô mắm đùm đạt chất lượng phải có thêm thịt heo cùng với trứng, bún tàu và nấm mèo.

Mắm đùm được hấp bằng gáo dừa. Ảnh: Hoài Vũ

Sau khi chọn được loại mắm hợp khẩu vị, người nấu sẽ đem bằm cho thật nhuyễn, tiếp theo cho thêm hành tím, tỏi xắt nhỏ, tiêu cà (hoặc tiêu xanh) thành một hỗn hợp. Món này sử dụng mắm rất ít, phần lớn là các nguyên liệu như thịt, trứng…. nhờ vậy mà người ăn vẫn có thể thưởng thức một cách ngon lành.

Điều thú vị là người nấu dùng một gáo dừa đã cắt miệng, sau đó trải miếng mỡ chài, còn gọi là mỡ sa vào phía trong trước khi cho hỗn hợp vào. Tiếp theo, dùng tay ém cho bằng mặt và gọn gàng trước khi đem hấp cách thủy độ 45 phút.

Khi xửng hấp tỏa khói nghi ngút và tỏa mùi thơm, đó cũng là lúc mắm vừa ăn. Người nấu sẽ lấy ra và để nguội rồi chọn một cái đĩa lớn úp ngược chiếc gáo dừa lại. Khối mắm đùm sẽ rời ra nằm gọn trên đĩa, phần đáy hướng lên trên và được bao phủ bằng một lớp mỡ chài trông rất đẹp mắt.

anh 2 3433 1442374631 Mắm đùm hấp trong gáo dừa ở miền Tây

Mắm đùm khi chín được ăn ghém với các loại rau. Ảnh: Hoài Vũ

Trước khi ăn, người ta dùng vài cọng ngò và ớt trang trí lên mặt mắm. Món này thường ăn ghém với các loại lá như chòi mòi, đọt sung, mơ lông, cát lồi, đọt lục bình, đinh lăng…. Tất cả hòa quyện tạo thêm hương vị cho món ăn dân dã này.

Lan Thoa



from WordPress http://ift.tt/1KeQAW2
via tctedu.com

Related Posts:

  • Vi vu Phnom Penh Tết này chỉ với 1,5 triệu đồngMột chuyến đi 3 ngày 2 đêm với nhiều điều ký thú đang chờ bạn, chỉ cần thích là 'nhích' ngay Tết này đi thôi. Cách TP HCM khoảng 240 km, Phnom Penh là một trong những địa điểm du lịch Tết thú vị và lý tưởng cho những ai vừa m… Read More
  • Những bức ảnh du lịch tuyệt đẹp đầu năm 2016Năm 2016 mới bắt đầu, nhưng những người mê du lịch đã không chần chừ xách balô lên và đi tới mọi ngóc ngách trên thế giới, ghi lại những khoảnh khắc ấn tượng. Liwa, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất: Moreed là một trong n… Read More
  • Những kỳ quan thiên nhiên có kết cấu đặc biệtHang pha lê, núi đá lượn sóng, hang động biển với những cột đá bazan lục giác… là những kỳ quan do thiên nhiên tạo ra trải qua hàng chục triệu năm. 1. Hang pha lê (Mexico): Hang pha lê lớn nhất thế giới nằm dưới ngọn núi Nai… Read More
  • Cánh đồng hoa cúc chi vàng rực trước TếtLoài hoa thường nở sau Tết dương lịch đang trải dài ngút ngàn khắp cánh đồng thuộc thôn Nghĩa Trai ở Hưng Yên. Đến thôn Nghĩa Trai, xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, nơi nổi tiếng về nghề trồng cây làm thuốc dịp giáp Tết, du khác… Read More
  • Hong Kong là điểm hút khách nhất thế giớiTheo khảo sát của Euromonitor International, Hong Kong đã vượt qua London và trở thành điểm đến đông khách nhất thế giới. Hong Kong, Trung Quốc: Với tổng số khách đạt 27,77 triệu lượt một năm, Hong Kong tiếp tục giữ vững ngô… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat