Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng ~ DU LỊCH THÁI LAN NÊN MUA GÌ

Tuesday, November 4, 2014

Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng


Mùa đông ở Cao Bằng có một món ăn rất đặc biệt, được bày bán nhiều trong các quán nhỏ hoặc vỉa hè. Bánh có vẻ bề ngoài khá giống bánh rán nhưng phần nhân được làm từ thịt vịt chứ không phải thịt lợn băm, mộc nhĩ hay đỗ xanh như bánh rán bình thường. Người Cao Bằng gọi đó là bánh áp chao, hay còn gọi là bánh vịt chao.











anh 1 2367 1415084951 Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Món bánh tuy đơn giản nhưng không chỉ được nhiều người Cao Bằng yêu thích mà còn làm cho những vị khách đường xa cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Ảnh: Anh Tú.



Nguyên liệu nào để làm nên bánh áp chao không quá cầu kì, chỉ bao gồm bột gạo nếp, bột gạo tẻ và nhân thịt vịt nhưng đó lại là một nét ẩm thực đặc trưng rất riêng của vùng Đông Bắc.


Vỏ bánh là hỗn hợp của gạo nếp, gạo tẻ và đỗ tương. Loại gạo được chọn là loại gạo mới thu hoạch, hạt mẩy, được trộn lẫn cùng nhau, ngâm kỹ trong khoảng nửa ngày cho gạo nở mềm mới đem xay thành bột. Người ta cũng chọn đỗ tương Quảng Uyên hạt vừa phải, lòng vàng trộn cùng bột gạo để tạo ra hỗn hợp bột đặc sánh, đảm bảo độ mềm dẻo và thơm ngon.











anh Tu anh 5323 1415084951 Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Điều làm nên nét đặc trưng riêng cho món bánh phải kể đến phần nhân bánh làm từ thịt vịt đã được lọc bỏ xương, tẩm ướp gia vị gần giống vịt quay rồi cắt thành miếng nhỏ. Ảnh: Anh Tú.



Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, người làm lấy một lượng bột vừa đủ, nhồi nhân vịt vào giữa, ép bánh lại rồi thả từ từ vào chảo dầu sôi, chao qua lại tới khi bánh chín vàng rộm hai mặt, tỏa hương thơm quyến rũ, vớt ra để ráo mỡ là có thể đem ra dùng nóng.











anh 2 2469 1415084951 Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Bánh áp chao chấm cùng nước chấm chua ngọt, rau thơm và đu đủ ghém rất phải vị. Ảnh: Maskonline.vn.



Nếu lần đầu thưởng thức, không ít người phải ngỡ ngàng vì độ ngon lạ, đặc biệt, khó quên của chiếc bánh đậm hồn quê này. Ở thành phố Cao Bằng mùa lạnh, bạn có thể dừng chân ở bất kỳ một quán ven đường nào để thưởng thức vài đĩa áp chao nóng hổi, thơm ngào ngạt để quên nhanh cái lạnh của mùa với giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc.


Món bánh chao thường được ưa chuộng vào mùa lạnh, người Cao Bằng còn gọi những tháng cuối năm từ 11 đến tháng 2 hằng năm là “mùa bánh áp chao” bởi cứ vào độ này là hương thơm của bánh áp chao lại lan tỏa khắp nơi.


Với riêng người dân Cao Bằng, bánh áp chao từ lâu đã là món ăn chơi, ăn vặt gắn liền với quê hương bình dị, để rồi, những người con xa quê khi vô tình bắt gặp cái lạnh đầu mùa nơi xứ người lại nôn nao nhớ về.


Lê Thương



p 89EKCgBk8MZdE Ngày lạnh nhớ vị bánh áp chao Cao Bằng

Du lịch – VnExpress RSS






from WordPress http://ift.tt/1oeO2lc

via tctedu.com

Related Posts:

  • Tuyết phủ trắng xóa, Trung Quốc đẹp như trong phimNhà chức trách cho biết, tại nhiều nơi ở khắp lãnh thổ Trung Quốc sau khi chịu ảnh hưởng từ một luồng không khí lạnh từ Siberia tuyết rơi suốt ngày đêm, đã khiến toàn bộ những khu du lịch ngập trắng tuyết, nhiều nơi tuyết đón… Read More
  • Du lịch 3 nước Đông Nam Á với 8,88 triệu đồngBạn có thể du lịch Singapore – Indonesia – Malaysia 6 ngày 5 đêm trọn gói tiêu chuẩn khách sạn 5 sao với 8,88 triệu đồng và nhận quà tặng từ golux.vn, số lượng vé có hạn chỉ áp dụng cho khách đặt và thanh toán trong 2 ngày 01… Read More
  • Sự thật thú vị ít ai biết về du lịch Nhật BảnKhác với những thông tin vốn đã mặc định về một nước Nhật đắt đỏ, lạnh lùng, một xã hội bận rộn không có chỗ cho những khoảng lặng… bạn sẽ sớm thấy an tâm khi biết được những sự thật thú vị về Nhật Bản. Mọi thứ ở Nhật đều đắt… Read More
  • Những cung đường tuyết trên đỉnh núi Lào CaiTrong đợt lạnh kỷ lục đang diễn ra này, Lào Cai là tỉnh đón lượng tuyết khá lớn. Trên các cung đường, đỉnh núi của huyện Y Tý, tuyết trắng đã phủ kín từng mái nhà, bụi cây, ngọn cỏ khiến nơi đây trở thành cũng cung đường tuyế… Read More
  • Du lịch ba miền ngày Tết Nguyên đánPhố cổ Hội An ở miền Trung, Mộc Châu ở miền Bắc và đảo ngọc Phú Quốc ở miền Nam là ba điểm đến bạn không nên bỏ lỡ trong dịp nghỉ dài này. Thời gian nghỉ Tết Nguyên Đán 2016 dài ngày là một dịp thuận lợi cho bạn cùng gia đình… Read More

0 nhận xét:

Post a Comment

 
Day noi mi | Hoc noi mi | Noi mi dep | Trung tam day nghe toc | Day cat toc | Day nghe toc | Hoc cat toc | Hoc cat toc o Ha Noi | Hoc cat toc tai Ha Noi | Thuoc chua benh a sung
Dau goi Kafen | Dau xa Kafen | Giao trinh day cat toc | Mua ban rao vat | Dang rao vat | Dien dan rao vat | Rao vat mien phi | Trang rao vat